В Роспотребнадзоре объяснили важность витамина С.

      В Роспотребнадзоре сообщили о важности витамина С.

      Сотрудники ведомства отметили, что витамин С необходим для проведения окислительно-восстановительных процессов. Он поддерживает здоровье кровеносных сосудов, кожи и костной ткани, активирует защитные функции организма и укрепляет иммунитет, а также улучшает усвоение железа. Витамин относится к водорастворимым, которые не накапливаются в организме, и излишки выводятся с мочой. Поэтому важно поддерживать сбалансированное питание, включая в ежедневный рацион овощи и фрукты. Взрослому человеку требуется примерно 100 мг витамина С в день, детям – от 30 до 90 мг в зависимости от возраста. В организм витамин С поступает в основном с растительной пищей, и при адекватном потреблении он удовлетворяет физиологические потребности здорового человека, отмечают в Роспотребнадзоре.

      Наибольшим содержанием витамина С отличаются: шиповник, сладкий перец, смородина, облепиха, петрушка, укроп, брюссельская и белокочанная капуста, цветная капуста, картофель, помидоры, яблоки, ананасы и цитрусовые. Витамин С крайне неустойчив в окружающей среде и быстро разрушается при нагревании. Также существуют продукты, которые мешают усвоению витамина, такие как кабачки и огурцы, содержащие фермент аскорбатоксидазу, однако тепловая обработка (например, запекание) инактивирует этот фермент.

      Полное отсутствие витамина С в организме может вызвать цингу, причины которой включают упадок сил, кровотечения, выпадение волос и зубов, боли и отечность в суставах. При отсутствии лечения цинга может привести к летальному исходу. Избыточное количество витамина С из пищи у здорового человека невозможно, но чрезмерное потребление витамина в виде аптечных добавок может вызвать сильную аллергическую реакцию и нарушения функций почек.