В Кирове на Октябрьском проспекте вместо «Данары» открылась «Вьетнамская кухня».

      Фото: паблик в ВК «Строим Киров».

      Одна из точек общественного питания в Кирове изменила свое направление. Теперь кировчане смогут попробовать бун нем вместо «Данара».

      На Октябрьском проспекте кафе «Вкусная вьетнамская кухня» открылось на месте закрывшейся бутербродной «Данар». Официальное открытие состоялось 7 апреля, сообщает паблик ВК «Строим Киров». В целом, это явно положительное изменение на рынке, ведь за последний год азиатская кухня занимает все большее место в сфере общественного питания региона. В Кирове уже представлены китайская, корейская и японская кухни, а теперь добавилась и вьетнамская. «Большой поток клиентов показывает, что наши блюда пользуются популярностью. В первую очередь, это традиционные вьетнамские блюда — фо бо, нем ран и том ям», — прокомментировал «Бизнес новостям» менеджер «Вкусной вьетнамской кухни» Ле Йен Ни.

      Согласно прогнозам, в 2026 году азиатская кухня в России продолжит набирать популярность в сфере общественного питания. У этого тренда несколько причин: общий поворот экономики на восток, культурное влияние, мода на экологичность и соответствие запросам поколения Z — яркие новые вкусы, эстетика для социальных сетей и варианты для правильного питания. Если в прошлом году доля заведений с азиатской кухней на российском рынке составляла 15–20 %, то сейчас она уже близка к 30 %, сообщают РИА Новости.

      По информации Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ), рынок в азиатском сегменте также растет. «К 2030 году ожидаемый объем продаж в этом сегменте достигнет 14 трлн рублей», — прокомментировал президент ассоциации Сергей Беляков.

      Согласно данным сервиса доставки «Купер», 38% покупателей сегодня регулярно добавляют азиатские блюда к своим заказам. В Приволжском округе их процент составляет 20,2 %, на Урале — 18,7 %, в Сибири — 17,3 %, а в Северо-Кавказском регионе — всего 6,9%, сообщает «Коммерсант». В линейке готовой еды россияне чаще всего заказывают том ям, рамен, вок, роллы и корейские салаты.

      Азиатские продукты также начали активно появляться в магазинах. Ритейлеры расширяют ассортимент соусов, лапши, риса, специй и закусок. Среди популярных товаров у россиян можно отметить рис басмати, соусы терияки и кимчи, лапшу быстрого приготовления, желейные сладости и сосиски том ям. В кировских магазинах тоже можно увидеть тематические стеллажи с азиатскими продуктами. Это неудивительно, ведь, по данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), за последний год продажи азиатских продуктов в торговых сетях выросли в среднем до 40 %.

      Новым трендом стало создание в магазине зоны с раменоваркой, где покупатели могут сами готовить блюдо.

      В будущем аналитики ожидают рост узкоспециализированных заведений азиатского направления в российских городах, например, кафе сычуаньской лапши, ресторан пекинской утки или столовую вьетнамского фо. Однако есть мнения, что за пределами столиц такие заведения смогут добиться успеха только при условии адаптации концепции под местные предпочтения. Это должно быть аутентично, но удобно и в знакомом формате, вкусе и традициях. Возможно, стоит предложить в азиатское меню и комбо «камцу и квас».

      В новом открывшемся кафе вьетнамской кухни подтверждают, что уже начали адаптировать блюда для кировчан. «Мы следуем концепции аутентичной кухни, но при этом гибко реагируем на вкусовые предпочтения жителей города, внося небольшие изменения в меню», — поделился Ле Йен Ни.

      Мария Савервальд

      Сергей

      14 апреля 2026

      Данар давно стал местом с низким качеством. Уровень услуг упал ниже плинтуса, цены выше средних по общепиту, а также добавились невежливые продавцы.

      Имя

      Цитировать

      оставить комментарий

      Спасибо за комментарий! Он будет опубликован