В Роспотребнадзоре сообщили о важности витамина С.

      В Роспотребнадзоре объяснили важность витамина С

      Сотрудники ведомства подчеркнули, что витамин С необходим для осуществления процессов окислительно-восстановительного характера. Он способствует поддержанию здоровья кровеносных сосудов, кожи и костной ткани, стимулирует защитные функции организма, укрепляет иммунитет и улучшает усвоение железа. Витамин С относится к группе водорастворимых витаминов, которые не имеют способности накапливаться в организме, и его излишки выводятся с мочой. Накопить его на будущее невозможно, поэтому важно поддерживать сбалансированный рацион, включая в него овощи и фрукты. Взрослому человеку требуется примерно 100 мг витамина С в день, детям — от 30 до 90 мг в зависимости от возраста. Основным источником витамина С для человека является растительная пища. При достаточном потреблении растительных продуктов необходимость в витамине С будет удовлетворена в соответствии с физиологическими нуждами здорового человека, отмечают в Роспотребнадзоре. Наиболее высокое содержание витамина С наблюдается в следующих продуктах: шиповник, сладкий перец, смородина, облепиха, петрушка, укроп, брюссельская и белокочанная капуста, цветная капуста, картофель, помидоры, яблоки, ананасы и цитрусовые. Витамин С очень чувствителен к внешним условиям и быстро разрушается при нагревании. Кроме того, существуют продукты, мешающие усвоению витамина, такие как кабачки и огурцы, содержащие фермент аскорбатоксидазу, однако тепловая обработка, например запекание, может нейтрализовать этот фермент. Полное отсутствие витамина С в организме приводит к цинге, симптомы которой включают усталость, кровотечения, выпадение волос и зубов, а также боли и отеки в суставах. При отсутствии лечения цинга может закончиться летальным исходом. Слишком большое количество витамина С, получаемого из пищевых продуктов, не может быть опасным для здорового человека, однако чрезмерное потребление витамина С в виде аптечных препаратов может вызывать сильные аллергические реакции и нарушения работы почек.