Обычные упаковки для замораживания стали источником микропластика в крови и мозге.

      Пластиковые пакеты пользуются популярностью для хранения в морозильной камере по трём причинам: они экономят место, универсальны и стоят недорого. Однако, как объяснил специалист, хранение в таких пакетах связано с тремя категориями рисков: физическими, кулинарными и химическими.

      Физические и кулинарные риски связаны с качеством хранения. При охлаждении обычные пакеты становятся хрупкими, что может привести к рассыпанию пищи и впитыванию посторонних запахов. Влага может испаряться через микроскопические поры, что приводит к обезвоживанию продукта и потере его вкуса. В обычных пакетах это происходит за две недели, а в специализированных — до полугода.

      Однако главная угроза заключается в химических рисках. Исследования показывают, что химические вещества мигрируют из упаковки в продукты даже при низких температурах. Пластик не является полностью инертным материалом при хранении в морозильной камере. Чем дольше хранение, тем больше пластика может попасть в пищу. Таким образом, обычные морозильные пакеты становятся источником микропластика в пище.

      Далее, этот микропластик проникает в организм человека. Учёные установили, что он накапливается в организме; за всю жизнь может накопиться до 20 граммов пластика. Частицы находят не только в кишечнике, но и в крови, и в головном мозге.

      При этом конкретных доказательств вреда для человека пока не существует. Большинство данных получены в лабораториях на клеточных культурах или в экспериментах на животных. Например, исследования на мышах показали, что микропластик может нарушать регуляцию уровня сахара в крови. Другие эксперименты на тканях продемонстрировали, что частицы из ПЭТ-бутылок (в аналогичном механизме) могут вызывать клеточный стресс и способствовать накоплению жира, что связывается с риском ожирения и диабета.

      Представители ВОЗ и практикующие врачи рекомендуют не паниковать — на данный момент нет однозначных доказательств того, что микропластик вызывает определённые заболевания у людей. Однако рекомендации по снижению его потребления уже озвучиваются.

      Помимо замораживания продуктов в пакетах, наибольшее количество пластика содержится:

      - в пакетированном чае;

      - в напитках в пластиковых бутылках;

      - в морепродуктах (мидии, кальмары, креветки).

      Для снижения рисков эксперт предлагает:

      - Заваривать листовой чай.

      - Употреблять фильтрованную воду или покупать воду в стеклянной таре.

      - Выбирать морепродукты, произведённые в северных морях, где содержание пластика минимально.

      Главный вывод относительно хранения в морозильной камере: для безопасного хранения крайне важно использовать специальные полиэтиленовые пакеты с маркировкой (звёздочкой). Рекомендуется хранить продукты не дольше шести месяцев. Для длительного хранения предпочтительнее использовать специальные стеклянные контейнеры, чтобы избежать миграции пластика в еду.