Как правильно выбрать яйца и избежать проблем со здоровьем.

      Сальмонеллез — это острое инфекционное заболевание, чаще всего передающееся через продукцию птицеводства, включая куриные яйца. В период активного потребления этих продуктов риск заражения значительно возрастает.

      К основным симптомам относятся высокая температура, озноб, слабость, abdominal боли, тошнота и частый жидкий стул. При их появлении врачи настоятельно советуют не откладывать визит к специалисту.

      Чтобы снизить риски, эксперты рекомендуют тщательно выбирать яйца. Они должны быть ровными, чистыми, без трещин и повреждений. Особое внимание следует уделять маркировке:

      3-я категория — самые мелкие

      2-я — покрупнее

      1-я — крупные

      отборные и высшей категории — самые крупные.

      Также важно соблюдать сроки хранения: диетические яйца годны до 7 суток, столовые — до 25 дней, а мытые — не более 12 дней. Хранить их следует в холодильнике, отдельно от готовых продуктов.

      Перед приготовлением яйца нужно хорошо мыть, а употреблять только после полной термической обработки. Варить их следует не менее 10 минут после закипания воды. Специалисты советуют отказаться от сырых яиц, «всмятку» и глазуньи, особенно в праздничные дни.

      Кроме того, не стоит приобретать яйца с рук или в местах несанкционированной торговли, так как это является одним из основных факторов риска.