В Истобенске два поколения семьи Зыковых занимаются выращиванием и засолкой огурцов по уникальному рецепту.
В Истобенске два поколения семьи Зыковых занимаются выращиванием и засолкой огурцов по уникальному рецепту.
В чем заключается секрет известного вкуса Истобенских огурцов — репортаж Дарьи Якименко. За этой дверью скрывается настоящий рай для огурцов. На участке семьи Зыковых раскинулось не просто несколько грядок или теплиц, а целое огуречное поле. НИКОЛАЙ ЗЫКОВ, ОГУРЕЧНИК ВО ВТОРОМ ПОКОЛЕНИИ: «Начали заниматься огурцами с 1983 года. Сажаем в конце мая — начале июня, в зависимости от погоды. Пик урожая бывает к Дню огурца. Выращиваем около 500 килограммов. В этом году собрали 61 ведро».
Такой объем собрать вдвоем за день невозможно, поэтому на помощь приходят дети и внуки. Вся семья встает в три часа утра, когда солнце еще не прогрело землю, и начинают собирать урожай. В среднем на это уходит три часа. — Один человек носит ведра, мы собираем, а он приносит нам пустые ведра, так у нас и идет процесс уборки. Днем собирать нельзя — огурцы ломаются, листья повреждаются, им тяжело, они переживают.
Сбор урожая еще не окончательная точка — огурцы необходимо охладить, промыть, а затем начинается самый важный этап — засолка. Супруги Зыковы уверены, что выбор бочки играет решающую роль. Николай Аркадьевич изготавливает их сам — из дерева. — В деревянных бочках практически никто не солит. В Истобенске таких человек десять. Через щели и клепки проходит молочно-кислый процесс — они ферментируются, становятся твердыми, хрустящими. Вот он, знаменитый вкус, отличный вкус.
За лето Лидия и Николай собрали 46 таких бочек, что составляет около 5 тонн огурцов. Хранят их в реке с проточной ключевой водой — постоянная низкая температура помогает огурцам оставаться плотными и хрустящими долго. Путь от посева до засолки семья Зыковых проходит каждое лето. И нам только остается удивляться таким масштабам, дисциплине и труду. НИКОЛАЙ ЗЫКОВ, ОГУРЕЧНИК ВО ВТОРОМ ПОКОЛЕНИИ: «На эти огурцы, на это вложена вся наша жизнь — потрачено много сил, много мозолей».
Уже скоро каждый сможет похрустеть знаменитыми Истобенскими огурцами. В этом году юбилейный 30-й фестиваль «Истобенский огурец» пройдет 29 августа. По традиции гостей ждёт ярмарка народных мастеров, карнавальное шествие и чемпионат по огуречному хрусту.
Другие Новости Кирова (НЗК)
Прошло предсезонное занятие для молодых кикбоксёров из Кирова.
У юных кикбоксёров скоро начнётся новый сезон, и в настоящее время они усердно работают на тренировках. Большинство из них ставят перед собой довольно амбициозные цели. Наша съёмочная группа присутствовала на одном из предсезонных занятий. Это одна из первых тренировок, на которой юные кикбоксёры оттачивают свои навыки и
В Кирове начался финал Фестиваля уличного искусства ПФО «ФормАРТ».
Сегодня в Кирове прошла церемония открытия финала VII Фестиваля уличного искусства Приволжского федерального округа «ФормАРТ». На мероприятии присутствовали губернатор Кировской области Александр Соколов и заместитель полномочного представителя Президента в ПФО Олег Машковцев. — В этом году все работы посвящены
ВТБ организовал сбор биометрических данных на вокзале в Нижнем Новгороде для посадки на «Ласточку» в Киров.
ВТБ организовал сбор биометрических данных на вокзале в Нижнем Новгороде для посадки на «Ласточку» в Киров.
Николай Крупин получил премию имени Александра Грина.
Сегодня в библиотеке имени Александра Грина в Кирове прошла церемония награждения премией имени А. Грина. В этом году её получил наш знаменитый земляк, Почетный гражданин Кировской области, известный писатель, педагог и публицист Владимир Николаевич Крупин. — Творчество Крупина наполнено любовью к
Прошло предсезонное тренирование у молодых кикбоксёров из Кирова.
У юных кикбоксёров скоро начинается новый сезон, и в данный момент они усердно тренируются. Многие из них ставят перед собой довольно амбициозные задачи. Наши журналисты также посетили одно из предсезонных занятий. Это одна из первых тренировок, на которых юные кикбоксеры отрабатывают технику и
В Истобенске два поколения семьи Зыковых занимаются выращиванием и засолкой огурцов по уникальному рецепту.
В чем кроется тайна знаменитого вкуса Истобенских огурцов — репортаж Дарьи Якименко. За этой дверью скрывается настоящий огуречный рай. На участке семьи Зыковых расположено не просто несколько грядок или теплиц, а целое огуречное поле. НИКОЛАЙ ЗЫКОВ, ОГУРЕЧНИК В ВТОРОМ ПОКОЛЕНИИ: «Мы начали заниматься огурцами с 1983 года».