В Кирове место «Данара» на Октябрьском проспекте заняла «Вьетнамская кухня»

      Фото: паблик в ВК «Строим Киров». 

       Одна из точек общепита в Кирове сменила направление. Кировчанам предложат бун нем вместо данара.

      

       На Октябрьском проспекте место закрывшейся бутербродной «Данар» заняло кафе «Вкусная вьетнамская кухня». Открытие состоялось 7 апреля, сообщает паблик ВК «Строим Киров».

       В целом — очевидное пополнение рынка, ведь азиатская кухня за последний год занимает все больше места в общепите региона. В Кирове уже есть китайская, корейская, японская кухни, теперь расширился список вьетнамской. — Большой поток клиентов подтверждает, что блюда пользуются популярностью. В первую очередь, это классика вьетнамской кухни — фо бо, нэм ран, а также том ям, — прокомментировал «Бизнес новостям» менеджер «Вкусной вьетнамской кухни» Ле Йен Ни.

       В 2026-м азиатская кухня в России в целом продолжает набирать обороты в сфере общепита. Оснований у тренда несколько: общая ориентация экономики на восток, культурное влияние, мода на экологичность и соответствие запросу поколения Z — яркий новый вкус, эстетика для соцсетей, вариации для правильного питания. И если в прошлом году доля заведений с азиатской кухней на российском рынке общепита составляла 15–20 %, то сегодня уже приближается к 30 %, пишут РИА Новости.

       По данным Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ), и этот рынок в азиатском направлении сегодня растёт. «К 2030 году ожидаемый объем продаж в сегменте достигнет 14 трлн рублей», — прокомментировал президент ассоциации Сергей Беляков.

       По данным сервиса доставки «Купер», 38% покупателей сегодня регулярно добавляют азиатские позиции в свои заказы. Кстати, в Приволжском округе таких больше всех - 20,2 %, на Урале - 18,7 %, в Сибири - 17,3 %, меньше всего в Северо-Кавказском регионе - 6,9%, пишет «Коммерсант». В линейке готовой еды чаще всего россияне заказывают том ям, рамен, вок, роллы и корейские салаты.

       Азиатские продукты начали массово проникать и в магазины. Ритейлеры расширяют ассортимент азиатских соусов, лапши, риса, специй, снеков. Среди популярных у россиян товаров отмечают рис басмати, соусы терияки и кимчи, лапшу быстрого приготовления, желейные сладости, сосиски том ям и койсин.

       В кировских магазинах уже тоже можно заметить тематические стеллажи с азиатским ассортиментом. Что неудивительно, по данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), за последний год продажи азиатских продуктов в торговых сетях выросли в среднем на до 40%.

       Свежий тренд — организация в магазине зоны с раменоваркой, чтобы покупатели могли самостоятельно приготовить азиатское блюдо.

       В дальнейшем аналитики прогнозируют в городах России рост узкоспециализированных заведений азиатского направления, например, кафе сычуаньской лапши, ресторан пекинской утки, столовая вьетнамского фо.

       Однако, есть мнение, что не в столицах такие заведения успеха добьются только при определенном условии — адаптации концепции под местный менталитет и предпочтения. Должно быть аутентично, но комфортно и через призму знакомых формата, вкуса и традиции. Это, наверное, если добавить в азиатское меню комбо «камцу и квас».

       В новом открывшемся кафе вьетнамской кухни подтверждают, что уже начали адаптировать блюда под кировчан.— Мы придерживаемся концепции аутентичной кухни, но при этом гибко реагируем на вкусовые предпочтения жителей города, внося небольшие коррективы в меню, — поделился Ле Йен Ни.

      Мария Савервальд

      

       Сергей

       14 апреля 2026

      

      

      

      

      

       Данар давно стал помойкой. Качество упало ниже плинтуса, цены выше среднего по общепиту и в "довесок" хамоватые продавцы

      

      

      

      

      

       Имя

      

       Цитировать

      

      

      

      

      оставить комментарий

       Спасибо за комментарий! Он будет опубликован после модерации