«Арбуз и дыня — не соперники»: врач опровергла наиболее распространенный миф о сахаре в летних ягодах.

      Сейчас в разгаре сезон арбузов, и кировские рынки переполнены полосатыми гигантами и ароматными дынями. Однако каждый год возникают одни и те же опасения: «в них много сахара», «это плохо для фигуры», «их нельзя диабетикам». Специалист из Пироговского университета (РНИМУ им. Н.И. Пирогова) пояснила, развенчивая наиболее распространённые мифы.

      Одинаковый сахар? Нет, разница велика.

      Ольга Тарасова подчеркивает, что арбузы и дыни не следует автоматически считать вредными для здоровья. Дело в том, что сахар, содержащийся в свежих фруктах, и добавленный сахар — это совершенно разные вещи.

      — Важно разделять сахар, который естественным образом присутствует в цельном фрукте, и так называемые свободные сахара — например, добавленные в напитки, сладости, выпечку, соусы, а также содержащиеся в меде и соках, — объясняет эксперт.

      В арбузах и дынях сахар находится в совокупности с водой, пищевыми волокнами и другими компонентами. Поэтому сладкий вкус не означает, что фрукт действует на организм так же, как сладкая газировка или десерт.

      — В рекомендациях ВОЗ ограничения касаются только свободных сахаров, а не сахаров, естественно присутствующих в свежих фруктах и овощах, — напоминает Тарасова.

      Можно ли есть арбуз без ограничений?

      Ответ эксперта — нет, но по другой причине. Даже полезный продукт в чрезмерных количествах может сбить энергетический баланс.

      — Если человек съедает за раз очень большую порцию, он получает значительное количество углеводов, а общий энергетический баланс тоже важен, — предупреждает Ольга Тарасова. Особенно осторожно к размерам порций должны подходить люди с сахарным диабетом и другими нарушениями углеводного обмена — им следует индивидуально подбирать рацион.

      Главная ошибка: считать сладкое вредным.

      Вторая распространенная ошибка, по словам врача, заключается в приравнивании сладкого фрукта к вредной пище.

      — Важно оценивать весь рацион. Чаще всего избыточное поступление свободных сахаров связано с регулярным употреблением сладких напитков, кондитерских изделий и других продуктов с добавлением сахара, — подчеркивает эксперт.

      Таким образом, вред причиняет не арбуз, а системное злоупотребление промышленными сладостями. Фрукты выступают скорее в роли союзников.

      Нормы ВОЗ: сколько сахара можно в день.

      Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление свободных сахаров до менее 10% от суточной калорийности. При рационе около 2000 ккал это соответствует примерно 50 г свободных сахаров в день. Снижение до 5% — около 25 г в сутки — приносит дополнительную пользу.

      Однако, как подчеркивает Тарасова, не следует учитывать сахар из свежих фруктов в эти 25–50 г:

      — Сахар из свежего яблока, арбуза или дыни не относится к категории свободных сахаров, на которые распространяется эта рекомендация.

      Фруктовый сок же — другая история. При его употреблении сахара становятся более концентрированными, поэтому сок не следует рассматривать как полноценную замену целым фруктам.

      Что это значит для кировчан?

      В наших магазинах сейчас пик сезона бахчевых. Эксперт рекомендует:

      Ешьте арбузы и дыни, но в меру — разумная порция не навредит здоровью.

      Не заменяйте цельный фрукт соком — в соке теряется клетчатка, а сахар усваивается быстрее.

      Людям с диабетом обязательно стоит консультироваться с лечащим врачом по поводу допустимых порций.

      Не пугайтесь сладкого вкуса — он не равен «вредности», если это натуральный продукт.

      Главный вывод от специалиста Пироговского университета: арбуз и дыня не являются источником опасных сахаров. Опасность представляет сладкая газировка, кондитерские изделия и соки. Свежие фрукты при разумном подходе только укрепляют здоровье. Так что смело покупайте полосатый арбуз на рынке — он ваш друг, а не враг.