Человечество стало зависимым от куриного мяса.

      В 2023 году на планете было вырастено 76,2 млрд кур, что значительно больше, чем 48,3 млрд в 2006 году. Эксперты убеждены, что «пик курицы» еще не достигнут. Нан-Дирк Мулдер, глобальный специалист по poultry в Rabobank, отметил, что рост увеличился за последние три-четыре года, и ему трудно обнаружить рынок, где потребление падает, сообщили в РБК.

      Успех объясняется ценовой доступностью, эффективностью кормления, высокой скоростью производства и отсутствием религиозных запретов — в отличие от свинины и говядины. Курица подходит для любой кухни и ценовых категорий.

      Однако промышленные фермы сталкиваются с протестами из-за загрязнения и возникновения заболеваний. Птичий грипп нарушает производственные процессы, а экологи и местные жители против новых проектов.

      Следующий этап предполагает переход от глобальной торговли к местному производству для обеспечения продовольственной безопасности. Основным ограничивающим фактором являются не потребности, а разрешения на расширение. Президент Международного совета по птицеводству Ричард Гриффитс подводит итог: для серьезного подхода к продовольственной безопасности требуются новые фермы и инфраструктура, но их не строят.

      В США курица уже превышает по потреблению говядину. По данным американского Минсельхоза, за последние 60 лет потребление куриного мяса резко возросло, тогда как спрос на говядину снижается.