Безопасная кухня: Полный справочник по безопасному приготовлению пищи
Невидимая жизнь кухни: от бактерий до гельминтов
Микромир на кухне разнообразен:
Полезные микроорганизмы участвуют в пищеварительных процессах.
Бактерии-портреты влияют на вкус и качество продуктов.
Патогенные виды (сальмонелла, кишечная палочка, норовирус) представляют реальную угрозу. Интересный факт: для помутнения 250 мл воды необходимо около 2,5 миллиардов бактерий, в то время как для серьезного отравления достаточно всего 15-20 патогенных микроорганизмов.
Пять основ кулинарной безопасности
1. Гигиена как философия
Мойте руки с мылом не менее 20 секунд перед готовкой, после работы с сырыми продуктами и перед едой.
Используйте отдельные полотенца для рук и посуды.
Регулярно меняйте губки и мочалки — они становятся рассадником бактерий.
2. Правильное разделение
Используйте разные разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы, овощей и готовых изделий.
Храните продукты в герметичных контейнерах.
Соблюдайте правильное соседство товаров в холодильнике.
3. Контроль температуры
Поддерживайте в холодильнике температуру от 0 до 4°С, а в морозильной камере — не выше -18°С.
Размораживайте продукты исключительно в холодильнике или в микроволновой печи.
Не оставляйте готовые блюда при комнатной температуре более двух часов.
4. Правильная термическая обработка
Мясо и птицу следует варить длительное время (от 40 минут для курицы до 2 часов для свинины).
Рыбу и морепродукты нужно тщательно готовить или предварительно замораживать.
При разогреве доводите блюда до равномерного прогрева.
5. Чистота как привычка
Мойте поверхности после каждого этапа готовки.
Регулярно дезинфицируйте раковину и смесители.
Держите в чистоте кухонные приборы и инвентарь.
Профилактика бытовых травм
Безопасность на кухне также подразумевает защиту от физических травм:
Используйте термостойкие перчатки при работе с горячими предметами.
Храните ножи в специальных блоках.
Следите за состоянием электроприборов.
Имейте под рукой аптечку с антисептиками и стерильными повязками.
«При работе с пресноводной рыбой обязательно замораживание в течение 2-3 дней — оно уничтожает возможные личинки гельминтов, которые могут выживать при обычной термической обработке», — цитируют экспертов портал udm-info.ru.
Соблюдение этих правил не требует особых усилий, но гарантирует надежную защиту для вас и вашей семьи. Помните: безопасность на кухне — это не ограничение, а проявление заботы о близких.
Другие Новости Кирова (НЗК)
Белых отметили, что он напоминает Белых.
Бывший губернатор Кировской области поделился забавной историей, которая произошла с ним в пути из Кирова в Пермь.
В Кирове стартовало строительство нового жилого района.
В Кирове стартовало строительство нового жилого района.
Известен прогноз на пятницу и выходные дни.
В Кирове ожидается прохладная и дождливая погода, информирует gismeteo.ru.
Банк Хлынов начал проводить акцию «Выгодный ВЭД».
В нынешних условиях проведение международных расчетов требует быстрой реакции, тщательного подхода и оптимизации расходов.
«Олимпия» успешно посетила Заполярье.
Хоккеисты из Чепецка добились успеха в матче с самой северной командой ВХЛ.
Приём прогнозов на результаты Гран При Мехико в нашем Конкурсе продолжается.
На этапе в Остине максимальное количество очков заработал участник "Alex1444" – он точно предсказал четыре позиции, включая первую двойку, и получил 190 очков за гонку.
Поздравляем победителя предыдущего этапа и желаем удачи всем участникам в предстоящем Гран При!
С 26 октября начнется осенне-зимний график рейсов, в который будут включены новые направления.
Безопасная кухня: Полный справочник по безопасному приготовлению пищи
Кухня — это пространство для творчества и семейных традиций, однако именно здесь могут таиться незаметные опасности. Несложные правила безопасности позволят сделать процесс готовки приятным и безопасным для здоровья.